由于食品儲運過程時間并不是一個短期問題，但食品保存中的相對平衡濕度又是保證食品安全的一項重要指標，相對平衡濕度直接影響菌落的生長。例如：在平衡相對濕度為95%RH至91%RH范圍內，易于滋生的菌落為沙門氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。而食物保存周期也與溫度、平衡相對濕度有關，平衡相對濕度值為81%RH的蛋糕，其保質期為27℃時14天、21℃時24天，如果平衡相對濕度提高到85%RH，這些指標將降低為27℃ 時8天、21℃ 時12天。吸濕物質的平衡相對濕度起到了決定性作用。平衡相對濕度定義為物質與空氣中水不進行交換情況下，由周圍空氣獲取的濕度值。這個定義很清楚，為了成功地儲存和保持這些產品，環(huán)境氣候的控制及包裝必須仔細指明。同時，很多食品的保存在過于干燥情況下，其口感都會有些變壞。針對這種情況，要求實時記錄溫濕度變化，保證食品安全進入消費者口中。
　　當長途運輸或者海運冷凍冷藏食品時，如何在接收時證明貨物一直處于規(guī)定的溫濕度條件是件非常重要的事。解決爭議的做法就是在發(fā)貨的時候放入貨艙中一個溫濕度記錄儀，并啟動它，它會忠實的記錄下整個運輸過程溫濕度變化，承運方是否有責任也會立即知曉。目前肯德基等知名快餐企業(yè)都在使用溫濕度記錄儀。
5.在疫苗冷鏈中的運用
      在疫苗、菌苗等生物制品從制藥廠成品倉庫發(fā)運，到給有關人群接種的冷鏈儲運過程中，通過對其所處環(huán)境溫度的監(jiān)測記錄，可以確認其質量，保證免疫接種效果。溫濕度記錄儀方便、可靠地解決了這一問題。
      不同的疫苗、菌苗對于儲運環(huán)境溫度有不同的要求。要確保菌、疫苗在儲運過程中的安全，必須對儲運過程中的環(huán)境溫度進行全過程的檢測記錄，而且應該是全自動的檢測記錄，不應有任何的人為因素，以提高數據的可靠性。溫濕度記錄儀可以完美的完成這一功能，因為它可以在沒有外界電源供電的情況下還可以長時間記錄。
6. 在博物館文物、檔案管理方面的運用
      溫濕度記錄儀應用的另一個領域。檔案的紙張在溫濕度適宜的條件可以多存放一些時間，而一旦溫濕度條件遭到破壞紙張將要變脆，重要資料也將隨之蕩然無存，對檔案館進行溫濕度記錄是必要的，可以預防惡性事故的發(fā)生。使用溫濕度記錄儀將使溫濕度記錄的工作得以簡化，也將節(jié)約文物保管的成本，使這一工作得以科學化，不受到過多的人為因素的干擾。